Τα Γλυκά της Νίκης έχει θέσει ως προτεραιότητα τις κυκλικές πρακτικές για την αποφυγή υπερβολικών αποβλήτων από την πρώτη μέρα. Ωστόσο, με την πάροδο των ετών, η κ. Αγαθοκλέους έχει ενσωματώσει μια σειρά από νέους δημιουργικούς τρόπους για να επιτύχει τον στόχο της για μηδενικά απόβλητα, με τη βοήθεια και άλλων μελών της οικογένειας.
Κομποστοποίηση
Πριν από περίπου δέκα χρόνια, η οικογενειακή επιχείρηση εισήγαγε την κομποστοποίηση ως πρακτική για την αποφυγή αποβλήτων, χρησιμοποιώντας φλούδες φρούτων, κουκούτσια και άλλα υπολείμματα από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή παραδοσιακών γλυκών. Η επιχείρηση αναλαμβάνει ένα σημαντικό κόστος για τη συλλογή, μεταφορά και επεξεργασία ενός τεράστιου όγκου υποπροϊόντων φρούτων στον δικό της χώρο, προκειμένου να μην πάνε χαμένα. Το κόστος είναι ακόμη υψηλότερο αν υπολογίσει κανείς άλλα κόστη ευκαιρίας, όπως ο χρόνος της διοίκησης και των μελών του προσωπικού που αφιερώνεται σε αυτή τη διαδικασία. Η επένδυση αυτή είναι μια συνειδητή απόφαση της οικογένειας, η οποία απορρέει από την έντονη αίσθηση της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας και της διαχείρισης. Τέλος, το κομπόστ που δημιουργείται χρησιμοποιείται ως λίπασμα σε χωράφια με δέντρα από τα οποία η εταιρεία λαμβάνει τους καρπούς για τα προϊόντα της. Αυτό είναι ένα κλασικό παράδειγμα του πώς οι κυκλικές πρακτικές μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά μια επιχείρηση.
Επαναχρησιμοποίηση υπολειμμάτων φρούτων
Επιπλέον, οι φλούδες φρούτων και άλλα υπολείμματα προσφέρονται για τη διατροφή των ζώων της οικογένειας και των ζώων ενός κοντινού αγροκτήματος. Αυτή ήταν μια πρακτική από την πλευρά της κυρίας Νίκης από την πρώτη μέρα. Όπως δήλωσε η ίδια, “κάποια υπολείμματα από συγκεκριμένα φρούτα έχουν αποδειχθεί ότι είναι ιδιαίτερα θρεπτικά για τα ζώα. Οπότε, γιατί να μην το εκμεταλλευτούμε αυτό, αποφεύγοντας παράλληλα τα περιττά απόβλητα;”.
Επιπλέον, πριν από 4 χρόνια, η εταιρεία άρχισε να προσφέρει έναν μεγάλο όγκο κουκουτσιών φρούτων σε έναν τοπικό συνεργάτη για την εξαγωγή ενός ειδικού ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται στη συνέχεια για ιατρικούς σκοπούς και για την παραγωγή καλλυντικών.
Ανακύκλωση
Εδώ και 10 χρόνια, ένας τεράστιος όγκος αποβλήτων ανακυκλώνεται, σε συνεργασία με τις τοπικές αρχές. Η εταιρεία έκανε όλες τις απαραίτητες ρυθμίσεις για τη συλλογή και τη διαλογή όλων των ανακυκλώσιμων υλικών, εξοικονομώντας έτσι σημαντική ποσότητα αποβλήτων.
Μια άλλη πρακτική ανακύκλωσης αφορά το νερό που χρησιμοποιείται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας. Λόγω της υψηλής αλατότητας του νερού στην ορεινή περιοχή του Αγρού, το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των προϊόντων προέρχεται μετά από επεξεργασία από αποιονιστή. Αντί να απορρίπτεται, το νερό που απομένει χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και άλλες καθημερινές δραστηριότητες στις εγκαταστάσεις του εργοστασίου.
Συμπέρασμα
Συνολικά, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των ερωτηθέντων, περίπου το 95% των αποβλήτων επεξεργάζεται με κάποιο τρόπο μέσω της κομποστοποίησης, της σίτισης, της επεξεργασίας κουκουτσιών για λάδι και της ανακύκλωσης. Μόνο το υπόλοιπο 5% πηγαίνει στα απόβλητα, αναφερόμενο σε υπολείμματα και σκουπίδια που δεν μπορούν να επεξεργαστούν ή να υποστούν επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι περιττό να πούμε ότι τα Γλυκά της Νίκης θεωρείται πλέον μια από τις πιο αποτελεσματικές επιχειρήσεις στην πρόληψη των αποβλήτων στο νησί.
Κομποστοποίηση
Πριν από περίπου δέκα χρόνια, η οικογενειακή επιχείρηση εισήγαγε την κομποστοποίηση ως πρακτική για την αποφυγή αποβλήτων, χρησιμοποιώντας φλούδες φρούτων, κουκούτσια και άλλα υπολείμματα από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή παραδοσιακών γλυκών. Η επιχείρηση αναλαμβάνει ένα σημαντικό κόστος για τη συλλογή, μεταφορά και επεξεργασία ενός τεράστιου όγκου υποπροϊόντων φρούτων στον δικό της χώρο, προκειμένου να μην πάνε χαμένα. Το κόστος είναι ακόμη υψηλότερο αν υπολογίσει κανείς άλλα κόστη ευκαιρίας, όπως ο χρόνος της διοίκησης και των μελών του προσωπικού που αφιερώνεται σε αυτή τη διαδικασία. Η επένδυση αυτή είναι μια συνειδητή απόφαση της οικογένειας, η οποία απορρέει από την έντονη αίσθηση της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας και της διαχείρισης. Τέλος, το κομπόστ που δημιουργείται χρησιμοποιείται ως λίπασμα σε χωράφια με δέντρα από τα οποία η εταιρεία λαμβάνει τους καρπούς για τα προϊόντα της. Αυτό είναι ένα κλασικό παράδειγμα του πώς οι κυκλικές πρακτικές μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά μια επιχείρηση.
Επαναχρησιμοποίηση υπολειμμάτων φρούτων
Επιπλέον, οι φλούδες φρούτων και άλλα υπολείμματα προσφέρονται για τη διατροφή των ζώων της οικογένειας και των ζώων ενός κοντινού αγροκτήματος. Αυτή ήταν μια πρακτική από την πλευρά της κυρίας Νίκης από την πρώτη μέρα. Όπως δήλωσε η ίδια, “κάποια υπολείμματα από συγκεκριμένα φρούτα έχουν αποδειχθεί ότι είναι ιδιαίτερα θρεπτικά για τα ζώα. Οπότε, γιατί να μην το εκμεταλλευτούμε αυτό, αποφεύγοντας παράλληλα τα περιττά απόβλητα;”.
Επιπλέον, πριν από 4 χρόνια, η εταιρεία άρχισε να προσφέρει έναν μεγάλο όγκο κουκουτσιών φρούτων σε έναν τοπικό συνεργάτη για την εξαγωγή ενός ειδικού ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται στη συνέχεια για ιατρικούς σκοπούς και για την παραγωγή καλλυντικών.
Ανακύκλωση
Εδώ και 10 χρόνια, ένας τεράστιος όγκος αποβλήτων ανακυκλώνεται, σε συνεργασία με τις τοπικές αρχές. Η εταιρεία έκανε όλες τις απαραίτητες ρυθμίσεις για τη συλλογή και τη διαλογή όλων των ανακυκλώσιμων υλικών, εξοικονομώντας έτσι σημαντική ποσότητα αποβλήτων.
Μια άλλη πρακτική ανακύκλωσης αφορά το νερό που χρησιμοποιείται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας. Λόγω της υψηλής αλατότητας του νερού στην ορεινή περιοχή του Αγρού, το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των προϊόντων προέρχεται μετά από επεξεργασία από αποιονιστή. Αντί να απορρίπτεται, το νερό που απομένει χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και άλλες καθημερινές δραστηριότητες στις εγκαταστάσεις του εργοστασίου.
Συμπέρασμα
Συνολικά, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των ερωτηθέντων, περίπου το 95% των αποβλήτων επεξεργάζεται με κάποιο τρόπο μέσω της κομποστοποίησης, της σίτισης, της επεξεργασίας κουκουτσιών για λάδι και της ανακύκλωσης. Μόνο το υπόλοιπο 5% πηγαίνει στα απόβλητα, αναφερόμενο σε υπολείμματα και σκουπίδια που δεν μπορούν να επεξεργαστούν ή να υποστούν επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι περιττό να πούμε ότι τα Γλυκά της Νίκης θεωρείται πλέον μια από τις πιο αποτελεσματικές επιχειρήσεις στην πρόληψη των αποβλήτων στο νησί.
